Séjour sur Terre, nouvelle association orléanaise, est née de la rencontre de deux consomm’actrices impliquées dans la cuisine bio, le jardinage écologique, des achats locaux, avec l’AMAP notamment et une économie solidaire.Les recettes d’Adeline
Velouté de potimarron aux navets
mardi 27 octobre 2009
Une recette de saison délicatement relevée au curry pour affronter les frimas.
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes
Ingrédients :
500 g de potimarron
3 navets
1 oignon
3 cs d’huile d’olive
1 pincée de curry
sel
poivre
1 litre d’eau
Laver le potimarron, ne pas enlever la peau, le tailler en gros dés.
Éplucher l’oignon, laver les navets (en gardant la peau) et les tailler en dés fins.
Cuire doucement à l’huile l’oignon et les navets pendant 10 minutes, ajouter le curry puis le potimarron pendant 3 minutes.
Mouiller à l’eau bouillante salée, cuire 15 minutes à feu doux.
Passer les légumes au mixeur. Servir très chaud, éventuellement accompagné de croûtons et de cerfeuil.
